Nhoque Rústico
Ingredientes
Pacote de massa para Nhoque Cia Italiana
2 l de creme de leite fresco;
400 g de parmesão;
2 filés de anchova bem picados;
1 colher (chá) de mostarda de Dijon;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal grosso moído na hora.
200 g de pão rústico dormido, em cubos pequenos;
50 ml de manteiga clarificada.
Modo de preparo
Ferva o creme de leite e acrescente os demais ingredientes, mexendo até formar um molho homogêneo. Reserve.
Farofa de pão
1 Numa assadeira, leve os cubos de pão ao forno preaquecido a 160oC por 10 minutos, ou até que fiquem bem dourados e duros. Bata os cubos no liquidificador, usando a tecla pulsar, até obter uma farofa grossa.
2 Em uma frigideira, coloque a manteiga clarificada e adicione a farinha de pão, mexendo até dourar bem.
Finalização
1 Coloque os nhoques no prato, cubra com o creme de parmesão e, no canto, finalize com a farofa de pão