Modo de preparo

1. Tire a pele da calabresa e corte em cubos (média de 1,5cm). Pique a cebola em pedaços, não muito pequenos e reserve.
2. Leve a calabresa ao fogo com um fio de azeite e refogue até dourar. Junte a cebola e refogue mais um pouco, até amolecer.
3. Junte os tomates picados e o orégano e deixe cozinhando por uns 5 minutos. Enquanto isso, cozinhe o talharim.
4. Coloque no molho sal a gosto, porém em geral não é necessário pois a calabresa já é salgada.
5. Como algumas pessoas não gostam de creme de leite, sirva o talharim com o molho e deixe para colocar o creme de leite e queijo ralado no prato. Se preferir, junte o creme de leite no molho e apenas esquente, sem deixar ferver para não talhar.