Modo de preparo

1. Cozer a massa em água temperada com sal durante 4 minutos. Depois de cozida, escorrer e regar com um fio de azeite. Mexer e reservar.
2. Picar a chalota.
3. Levar numa frigideira ao lume, a chalota com a manteiga. Deixar frigir até a chalota estar macia, mexendo de vez em quando.
4. Juntar os espinafres e mexer.
5. Regar a mistura com a nata com cogumelos porcini. Temperar com sal e pimenta a gosto. Assim que a mistura começar a fervilhar, retirar do lume.
6. Misturar o molho com a massa. Polvilhar com queijo ralado e com os pinhões e servir.