Modo de preparo

Fatie os cogumelos bem fininhos e reserve. Doure bem devagar em fogo baixo o salsão e a erva doce. Acrescente o bouquet, o alho poró e os cogumelos. Aumente o fogo e deixe dourar até secar a àgua. Acrescente o alho e deixe pegar no fundo da panela. Então adicione o vinho e deglacie. Após evaporar o álcool, acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos. No momento de servir, dê mais cremosidade adicionando uma colher de sopa de manteiga gelada. Junto ao nhoque Cia italiana, decore com crispy de alho poró